抖音电商里的这碗银耳羹背后 几代古田菌菇人的传承与创新

凌晨四点，当大地还在沉睡，清晨的露水还未滴落，位于山间的村庄便陆续亮起了灯光。农户们带上工具，戴好手套，背上竹筐，这是他们为上山进菇棚采摘新鲜银耳做的最后准备。

这些年，随着种植技术的发展，银耳这种需要精心呵护的菌菇品类已经可以在人工养殖下一年收获4-6次，但采摘仍是农民们最需要费心的工序之一。在养殖菇棚里，一朵朵银耳竞相开放，农民们会挑选那些朵质厚且大的银耳，用刀子小心地割下来，放进竹筐内。

赶在太阳升至最高点之前，农户们还需要经历上千次挑选、收割。

这里是福建省宁德市古田县，几十年来，湿热的气候与充足的阳光让生长于此的银耳逐渐走到千家万户的餐桌上，也让种植银耳的农户越来越多。大家都说，银耳不光是能够食用的农产品，更是能让那些生于大山、长于大山的人们提升生活水平的好东西。