还敢吃吗？广州知名火锅店火锅底料竟用560次！

【PConline 资讯】相信很多人都喜欢吃火锅，尤其是在寒冷的冬天呼几个亲朋一起打边炉那真是妙不可言。但是，火锅行业水非常深，火锅底料用了几百次你还敢涮吗？火锅底料重复利用的次数越多，其致癌风险越高！

据广东电视台公共频道报道，经过连续几个月卧底暗访，成功打入广州某知名火锅店内部，拍到的景象让人匪夷所思。据悉，该火锅店底料一周才换一次，按照厨师的说法，保守计算一下，假如平均每天只有20桌客人来吃饭，每桌按4人的标准算，那么一周下来，这些油就曾被560名客人一起吃过。

具体情况是这样的：食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨；二手汤底装进潲水桶之后，等食客走完，深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油；将潲水桶内过滤后的“红油”，捞入了旁边一个不锈钢桶内；第二天中午，厨师就开始熬制火锅锅底，对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工；厨师居然将前面客人吃过的“口水油”，未经加工，就直接加给了客人食用。

不仅如此，这家店还存在很多别的问题，服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅，消毒柜形同虚设。

目前，广州这家 “半城正宗重庆火锅”已关门接受调查。