遇见小面上市前夕被曝80%菜品为预制 加盟模式引发单店营收下滑担忧

被誉为“中式面馆第一股”的遇见小面即将在港交所上市，已完成六轮融资。据悉，该品牌80%菜品为预制，包括杂酱、擂椒等，饺子也是速冻产品。官方客服表示加盟只需准备剪刀和微波炉，明厨会进行部分遮挡。

遇见小面采用直营和特许经营双线扩张，门店数量从2022年的170家增至465家。但快速扩张导致单店日均销售额连续下滑，客单价从36.2元降至31.8元。特许经营门店比例提升可能进一步压制单店营收。

虽然加盟商营收受压，但遇见小面高管薪资暴涨300%。消费者投诉菜品质量下降，多为预制菜。公司表示将加强供应链管理，确保食品安全和成本效益。