海底捞采用Mac mini提升服务效率 中餐数字化进程再进一步

据悉，海底捞部分门店正在使用Mac mini完成过去需要多人协作的工作，如识别空台、计算翻台和落座时间。目前，海底捞已部署包括iPad和Mac在内的10万台Apple设备，实现了门迎效率提升45%、平均等位时长缩短8分钟、三年期总拥有成本节省52%的效果。

2011年，iPad上线海底捞作为点餐工具，随后IT部门将孕妇餐、健身低卡、过敏原提示等算法集成到iPad中，使服务员能在0.3秒内给出精准回答。如今，iPad已成为门店的“第二大脑”。

2024年之前，海底捞500平方米门店的巡场需要服务员用对讲机完成信息传递，存在误差、噪音和延迟问题。现在，一台Mac mini搭配自研AI模型解决了这些问题，图像识别在门店本地完成，数据不出店，既满足隐私合规，又避免了云端延迟。上线三个月后，门迎效率提升45%，高峰时段桌台利用率提升到95%。

Mac mini的推理速度比传统x86服务器快2.1倍，能耗下降78%，体积仅为传统服务器的30分之一。海底捞部署Mac mini的三年期总体拥有成本节省达52%。此外，macOS对AI模型的支持极佳，基于CoreML框架的推理效率提升明显。

海底捞不是唯一采用Mac提升效率的企业。海马体使用Mac统一了600家门店的修图流程，每月为修图师省下3万小时。三顿半通过全员Mac实现设计、研发、营销闭环，渲染速度提升3倍。SAP和三万员工选择Mac后，IT工单量显著下降，构建速度提升3倍。