美团试水“浣熊食堂” 探索透明放心外卖新模式

1月16日下午，据悉，美团正在试水“浣熊食堂”放心外卖店业务。这是美团投入资金和人力，深度参与餐饮上下游建设探索的“互联网+明厨亮灶”模式。目标是建设更具备消费者信任的餐饮外卖供给，让消费者下单更放心。

相比其他外卖店，“浣熊食堂”最显著的变化在于“店长食安日记”板块，每日详细展示商家的进货清单、餐品加工、成品制作、午间巡检、晚间清洁等监督环节。

据望京店店长介绍，目前已经初步建立相对完整的日常监督机制，并形成透明化的日常公示空间。未来还将不断完善升级。

从前端页面看，目前，“浣熊食堂”已有老乡鸡、云海肴等优质品牌入驻。消费者可通过线上门店单独下单或通过美团外卖或微信小程序搜索“浣熊食堂”，同时选购多个商家的餐品实现跨店一起买。

业内人士认为，这一举动最直接作用在于增进消费者信任，并为行业提供一个观察新供给形态和组织方式窗口。未来可能为餐饮外卖产业提供更高的食品安全标准和治理范式。