“小饼如嚼月，中有酥与饴。”又是一年中秋将至，今年准备吃什么馅儿的月饼？近日，山西特色的“空壳月饼”引发购买热潮，“山西空壳月饼火了”冲上抖音热榜第一。
作为中国传统美食之一，月饼的历史悠久，月饼生产销售企业自然也属于传统产业。在这个领域，不乏拥有数百年历史的中华老字号。诞生于山西太原的双合成，就是一家老字号食品企业，公司品牌创立于近200年前的清朝道光年间。在双合成的产品体系中，月饼占有相当的分量，公司月饼连续25年被国家评为“中国名饼、名牌月饼”。
品牌虽“老”，但双合成的经营手法和理念却很“年轻”。近年来，公司开拓了短视频和直播渠道，通过在抖音平台开设旗舰店，卖出了超过26万单月饼产品。借助于持续深耕抖音电商渠道，双合成正从一家山西区域性企业，成长为全国性食品企业。 196岁的老字号焕发新生 双合成是当之无愧的中华老字号，这个品牌创建于1828年，至今已有196年历史。双合成以民间传统糕点、月饼为生产主线，旗下“郭杜林晋氏月饼”制作技艺早在2008年就被列入国家级非物质文化遗产名录。“郭杜林晋氏月饼是由太原一家糕点铺的郭姓、杜姓、林姓三师徒发明，后人为纪念三位师傅，便将其命名为郭杜林月饼。”太原双合成食品有限公司董事长兼总经理、郭杜林晋式月饼制作技艺非遗传承人赵光晋介绍。
赵光晋
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