【太平洋科技资讯】据有关媒体报道，一家生产假驴肉的生产作坊被曝光。场内人员称，店里一般在火烧里放猪肉，切盘里放马肉。
（图源：新京报调查视频）
想必不少人都吃过驴肉火烧，但是可曾想过有些商家卖的驴肉竟是假的。
据悉，该生产作坊为了让颜色更像驴肉，会在肉上放大量亚硝酸钠，检测结果显示，一份假驴肉的亚硝酸钠残留量远高于国家标准。
业内人士称，马、骡的运动性和耐力需要，其肌肉中含有较多红肌，因此颜色会更深，肌纤维更粗。驴不需要高运动性和耐力，因此驴肉颜色会更鲜亮、比骡、马肉都更有光泽。如果加入过量亚硝酸钠，或其他亚硝酸盐，会使驴肉受热的时候不变色，熟肉也会呈鲜艳的红色。
另外，在价格方面，驴肉的价格成本较高，因此售价也会更高，而往往买到比较便宜的驴肉可能就是假驴肉了。当然，也有可能是质量不好的驴肉。
有网友表示，怕的并不是便宜假驴肉，而是有些商家为了以假乱真，以真驴肉价格售卖假驴肉，消费者的损失更大。对此，你怎么看呢?
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