科学家认为人们将更容易接受被伪装成普通食物的蛆等昆虫

过去的一些研究警告说，世界目前的肉类消费习惯是不可持续的。昆虫等“替代肉类”通常被认为含有丰富的蛋白质，但许多西方人表示不愿意吃它们。 研究人员推测，如果昆虫是以熟悉的预包装食品的形式提供的，那么这可能会改变。

传统的牛和猪畜产业将无法生产足够的肉类来满足未来更大的人口的饮食需求，因此必须选择其他更具可持续性的替代方案，其中包括蛆、蟋蟀和其他昆虫以及实验室培养的人造肉等产品。

昆士兰大学肉类科学教授Louwrens Hoffman博士指出，虽然西方的一些人对食用昆虫作为食物菜肴的一部分持开放态度，但他们常常在实际食用前拒绝，除非昆虫已经经过加工。

消费者可能更愿意吃含有昆虫蛋白质成分的食物，例如香肠中蛋白质的一部分。Hoffman表示，基于昆虫的成分甚至可以进入意想不到的食品，他的一个学生开发了一种含有昆虫成分的“美味”冰淇淋。

Hoffman博士解释说：

你会吃一种用蛆制成的市售香肠吗？对于其他昆虫幼虫甚至蝗虫等整个昆虫也可以提出同样的问题。可持续蛋白质生产的最大潜力在于昆虫和新植物来源。

【来源：cnBeta.COM】